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為提升學(xué)校食堂大宗食材統(tǒng)一采購(gòu)中標(biāo)供貨商食品安全管理水平，從源頭筑牢全區(qū)學(xué)校食品安全防線，9月17日，濱城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教體局召開(kāi)了全區(qū)學(xué)校食堂大宗食材統(tǒng)一采購(gòu)中標(biāo)供貨商工作會(huì)議。

濱城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品股負(fù)責(zé)人對(duì)全區(qū)學(xué)校食堂大宗食材統(tǒng)一采購(gòu)中標(biāo)供貨商進(jìn)行專題培訓(xùn)。會(huì)議要求，一是要嚴(yán)把進(jìn)貨查驗(yàn)關(guān)，實(shí)現(xiàn)食品原料精準(zhǔn)溯源，對(duì)每一批次的預(yù)包裝食品、肉及肉制品和食用農(nóng)產(chǎn)品等食品原料進(jìn)行嚴(yán)格進(jìn)貨查驗(yàn)，確保食材來(lái)源可追溯，質(zhì)量有保障。二是對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患進(jìn)行全過(guò)程管控，在運(yùn)輸、貯存、配送等關(guān)鍵環(huán)節(jié)制定風(fēng)險(xiǎn)隱患清單和管控措施，切實(shí)降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。三是建立對(duì)學(xué)校食堂大宗食材供貨單位的食品安全評(píng)價(jià)體系，從監(jiān)督抽檢、輿情監(jiān)測(cè)、體系認(rèn)證等多角度對(duì)供貨單位進(jìn)行食品安全評(píng)價(jià)，確保學(xué)校大宗食材優(yōu)中選優(yōu)，質(zhì)量合格。四是加強(qiáng)食品安全知識(shí)學(xué)習(xí),不斷提升落實(shí)食品安全主體責(zé)任能力。

隨后，濱城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲股負(fù)責(zé)人又進(jìn)一步作出強(qiáng)調(diào)，要求各學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)大宗食材采購(gòu)制度，規(guī)范簽訂供貨合同，建立大宗食材供貨商評(píng)價(jià)和退出機(jī)制，自行或者委托第三方機(jī)構(gòu)定期對(duì)大宗食材供應(yīng)企業(yè)食品安全狀況進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)評(píng)價(jià)，對(duì)存在食品安全隱患或信用問(wèn)題的供貨商堅(jiān)決清退。

會(huì)上，全區(qū)學(xué)校食堂大宗食材統(tǒng)一中標(biāo)供貨商簽訂了食品安全承諾書。

下一步，濱城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將會(huì)同教育部門繼續(xù)加大對(duì)學(xué)校食堂大宗食材統(tǒng)一供貨商的管理力度，督促各學(xué)校落實(shí)好大宗物品供應(yīng)商評(píng)價(jià)退出機(jī)制，進(jìn)一步規(guī)范大宗物品供應(yīng)商經(jīng)營(yíng)行為，實(shí)現(xiàn)校園食品安全源頭保障。

濱城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品股、餐飲股，區(qū)教體局體衛(wèi)藝科有關(guān)科室人員、濱城區(qū)各中小學(xué)、幼兒園食堂負(fù)責(zé)人以及各學(xué)校食堂大宗食材統(tǒng)一供應(yīng)商負(fù)責(zé)人等60余人參加會(huì)議。

（來(lái)源：濱城市場(chǎng)監(jiān)管微信公眾號(hào)）