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端午佳節(jié)臨近，粽子等節(jié)令食品進入銷售高峰期。為保障市民節(jié)日期間“舌尖上的安全”，5月23日，濟南市市場監(jiān)管局執(zhí)法人員對部分食品經(jīng)營單位開展了粽子類食品安全專項檢查。

在消費者眼中，粽子分為蜜棗、豆沙、八寶、豬肉、咸蛋黃等不同口味或品牌；在市場監(jiān)管執(zhí)法人員看來，粽子則分為散裝、禮盒、小包裝，冷凍、常溫、熱加工等不同包裝和存儲類型。針對不同類型粽子的特點，執(zhí)法人員重點對供貨商資質(zhì)、標識標簽、檢驗報告、外包裝、儲藏條件等方面開展了檢查。

“冰柜設置的溫度是多少？要去掉遮擋物，能清楚地看到溫度顯示屏才行?！庇捎诒裢獠空迟N了裝飾層，無法看到設置的溫度，超市工作人員取來測溫器現(xiàn)場實測。經(jīng)測量，冰柜內(nèi)溫度約為—23℃，符合≤—18℃的儲存條件。

“這款常溫粽子保質(zhì)期只有2天，今天賣不完的話，怎么處理？”執(zhí)法人員詢問。“下班前會降價促銷賣掉。”銷售人員答。“一定不能凍起來，明天解凍后再賣。多次復凍、解凍可能會導致食品變質(zhì)?！?/p>

“像這種已經(jīng)煮好的熱粽子，旁邊可以放一個夾子或者保鮮袋，避免消費者挑選時直接用手拿，對食品造成污染?！彪S后，熟食區(qū)銷售人員對暴露在外面的即食商品加蓋了透明遮罩，并擺放了食品夾等拿取工具。

檢查過程中，執(zhí)法人員重點查看了粽子食品是否嚴格落實進貨查驗、索證索票制度，檢查粽子的配料表、廠名廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息標識是否符合規(guī)范。同時，隨行的第三方檢測機構(gòu)工作人員進行了抽檢取樣，如檢測不合格，后期將根據(jù)檢測結(jié)果對問題食品進行追溯和處罰。今年，已完成抽檢粽子食品40批，主要抽檢指標包括過氧化值、食品添加劑、菌落數(shù)等共10項，合格率100%。

濟南市市場監(jiān)管局工作人員表示，端午節(jié)日期間將持續(xù)加大對粽子類食品的巡查頻次和執(zhí)法力度，并對重點區(qū)域、重點品種實施動態(tài)監(jiān)管，嚴厲打擊違法違規(guī)行為，確保市民放心消費過端午。

（來源：濟南市市場監(jiān)管局）