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為進一步提升餐飲服務食品安全管理水平，近日，威海市市場監(jiān)管局組織召開全市無堂食外賣行業(yè)整治現(xiàn)場會暨餐飲聚集區(qū)食品安全提升行動動員會，全市市場監(jiān)管系統(tǒng)相關負責同志參加會議。

無堂食外賣規(guī)范提升行動，是威海市市場監(jiān)管部門今年在全省率先開展的保障餐飲安全、提升餐飲品質(zhì)、助力提振消費的一項重要工作。目前在韓樂坊試點的77家無堂食外賣店已全部完成改造升級，正在全市范圍內(nèi)推廣，通過規(guī)范提升全力保障公眾舌尖上的安全，打造放心消費飲食環(huán)境。

參會人員先后到韓樂坊商圈無堂食外賣一條街和網(wǎng)紅餐廳，現(xiàn)場觀摩無堂食外賣“樣板間”場所布局，針對樣板單位“六常”管理（常分類、常整治、常清潔、常維護、常規(guī)范、常教育）及“五凈”清潔廚房（場所凈、設施凈、工具凈、人員凈、食材凈）創(chuàng)建經(jīng)驗進行交流，對“云監(jiān)管-外賣封簽”系統(tǒng)遠程實時后廚監(jiān)控、AI違規(guī)行為實時抓拍等網(wǎng)絡監(jiān)管方式進行學習。

“云監(jiān)管-外賣封簽”是威海市市場監(jiān)管局聯(lián)合經(jīng)區(qū)市場監(jiān)管局創(chuàng)新推行的無感監(jiān)管手段。該系統(tǒng)不僅可以將商戶后廚畫面同步至外賣網(wǎng)絡平臺，讓消費者看到外賣的制作過程，還可以實現(xiàn)外賣“無感”監(jiān)管，對市場主體無事不擾。自推行以來，受到無堂食外賣行業(yè)從業(yè)人員及消費者的好評。

會議強調(diào)，全市市場監(jiān)管部門要以無堂食外賣整治行動為切入點，向餐飲聚集區(qū)內(nèi)網(wǎng)紅餐廳、連鎖餐飲店擴展，在加大監(jiān)管力度同時，鼓勵餐飲單位實施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，推動實行“云監(jiān)管”，提升從業(yè)人員服務水平，實現(xiàn)食品安全和經(jīng)濟發(fā)展“雙提升”。

（來源：威海市市場監(jiān)管局）