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為進一步提升學校食品安全管理水平，全面落實學校食堂食品安全主體責任，保障“校園餐”安全，在開學前夕，日照市市場監(jiān)管局印發(fā)通知，組織對全市學校和幼兒園食堂進行了食品安全管理培訓，高質量上好“校園餐”第一課。舉辦培訓班16場次，全市728家學校和幼兒園食堂、5家集中供餐單位食品安全總監(jiān)、食品安全員和有關管理人員共2320人參加了培訓。

在培訓要求上，做到培訓對象全覆蓋，講清形勢，明確責任，講透業(yè)務，厘清標準，統(tǒng)一思想認識，切實管好“校園餐”。在培訓形式上，以區(qū)縣為單位，以業(yè)內(nèi)專家和業(yè)務骨干為師資，分場次舉辦，會訓結合，講授與提問互動。在培訓內(nèi)容上，統(tǒng)籌行政監(jiān)管和主體管理兩個方面的法律法規(guī)內(nèi)容、制度性安排，堅持案例和業(yè)務知識相結合，穿插省內(nèi)外近年來發(fā)生的校園食品安全和產(chǎn)品質量安全相關案例，以風險隱患排查整改落實為主線，從證照合法有效、全面加強健康管理、進貨查驗追溯，全面清潔到位、保證原料安全、規(guī)范加工過程、嚴格食品留樣、事故處置及演練、“校園餐”投訴舉報落實、反餐飲浪費，以及風險自查自糾、設施設備完善提升等方面進行了全面講解，并對常見問題進行了強調，同時列舉學習了有關創(chuàng)新性做法，督促相互借鑒，讓“校園餐”第一課引領好全年校園安全工作。

接下來，日照市市場監(jiān)管局將以查找治理校園食品安全風險為主線，在全面鋪開春季“校園餐”監(jiān)督檢查的同時，繼續(xù)開展專題培訓和訂單式培訓，持續(xù)提升校方“校園餐”管理能力，全力保障廣大師生“舌尖上的安全”。

（來源：日照市市場監(jiān)管局）